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商用厨具应注意的使用安全细节
编辑:浙江惠厨节能科技有限公司  浏览:86次 时间:2019-11-20 13:16:13 网址:www.zjjemcj.com

随着经济的发展,宾馆、酒店、餐饮行业呈现出了一片繁荣的景象,厨房自古以来便是“小心火烛”的重中之重,在商用厨具厨房中里更是不容忽视,安全常被提起,但是依然还是有很多商用厨房因使用不当,导致爆炸起火事件。

下面惠厨科技通过酒店亚博体育app官网下载存在的火灾隐患和防御措施两个方面为您介绍商用厨房防火知识。

商用厨房的火灾危害性

1、燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所,所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等,若操作不当,很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

2、油烟重。厨房常年与煤炭、气火打交道,场所环境一般计较湿,在这种条件下,燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来,形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面,如不及时清洗油烟管道,就有引起火灾的可能。

电磁大锅灶(又名电磁大炒炉)适用于企业、机关、单位、院校厨房食堂。无明火、无噪音、无油烟、无有害气体、无燃料泄露。

3、电器线路隐患大。在有些厨房里,仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下,很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多,超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施,在使用过程中会阴电流过大引发起火。

4、灶具器具易出事。灶具和餐具若使用不当,极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。

电磁小炒炉(又名电磁单头单尾炒灶)适用于餐厅、商场、大厦、快餐店等酒店餐厅厨房,无明火、无噪音、无油烟、无有害气体、无燃料泄露。

5、用油不当会引起火灾。厨房用油大致分为两种,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油,大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的燃点较低,在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。

6、其他因素。由于见火生畏的心理,发生火灾时,人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾,导致小火变大火。另外,在厨房里吸烟,吸完烟后烟头乱扔,也会引发火灾事故;厨房在进行卫生打扫时,常会出现乱倒水现象,这些水容易进入各种电器设施的内部,不仅容易使电器设施生锈腐烂,也极容易引起电器线路短路起火。

电磁煲汤炉(又名电磁矮汤炉低汤灶)适用于餐厅、酒店、大厦、商场、机关、单位、企业、院校等,无明火、无噪音、无油烟、无有害气体、无燃料泄露。

为了安全,当选用商用猛火灶时,请选择带熄火装置的节能燃气灶,更具有安全保障。

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